Ingrédients pour 4 personnes 600 g de pommes de terre 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de paprika thym, romarin, laurier ail en poudre
Préchauffer votre four à 220°C. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers dans le sens de la longueur tout en conservant la peau. Les quartiers peuvent être plus ou moins épais selon votre goût. Mettre les pommes de terre dans un saladier et y ajouter tous les autres ingrédients puis bien mélanger. Recouvrir la plaque de votre four de papier sulfurisé (ou d'une feuille de cuisson en silicone) et y étaler les pommes de terre. Enfourner pour environ 30 minutes. C'est prêt, bon appétit!
Salade estivale au poulet
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de blanc de poulet cuit 1 grosse salade au choix (laitue, frisée, mesclun...) 50 g de roquette 2 nectarines une douzaine de fraises 200 g de tomates cerises ciboulette hâchée Pour la vinaigrette: 3 c. à s. d'huile d'olive 3 c. à s. de vinaigre balsamique sel poivre
Laver les fruits et les légumes. Mettre la salade et la roquette dans un grand saladier. Couper le poulet et les fruits en fines lamelles et les ajouter à la salade. Ajouter également les tomates cerise coupées en 2 et la ciboulette hâchée. Dans une tasse mélanger le sel, le poivre et le vinaigre, puis ajouter l'huile. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir. Vous pouvez accompagner cette salade de ciabatta.
Salade d'automne au potimarron rôti
Ingrédients pour 4 personnes 1 potimarron 150 g de salade mélangée (laitue, mâche, chicons...) 12 tomates confites 8 noix 400 g d'allumettes de bacon 4 c. à s. d'huile de noix 1 c. à s. de vinaigre balsamique sel, poivre
Préparez une vinaigrette avec le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile. Coupez de potimarron en 8 quartiers. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Disposez les quartiers dans un grand plat allant au four côté peau vers le bas. Arrosez de la vinaigrette et de 6 c. à s. d'eau et enfournez 10 minutes à 180°C. Sortez le plat du four et arrosez du jus de cuisson puis enfournez à nouveau 15 minutes. Le potimarron est cuit lorsque la pointe d'un couteau s'y enfonce sans résistance. Nettoyez la salade et mélangez la avec les tomates confites puis répartissez la dans les assiettes. Faites cuire les allumettes de bacon dans une poêle antiadhésive et répartissez-les dans les assiettes. Concassez les noix et les ajouter à la salade. Ajoutez également les quartiers de potimarron et assaisonnez avec le jus de cuisson. Servir sans attendre avec du pain grillé.
Chicons au gratin
Ingrédients pour 4 personnes 8 tranches de jambon 8 chicons 400 ml de lait demi écrémé 25 g de farine 100 g de fromage râpé light Sel, poivre, muscade 1 c. à s. d’huile d’olive
Laver les chicons et couper la partie amère. Les cuire dans l’huile d’olive avec du sel et du poivre (ajouter un peu d’eau si nécessaire). Egoutter les chicons et les presser pour y extraire le maximum d’eau. Enrouler chaque chicon dans une tranche de jambon et les placer dans un plat allant au four. Délayer la farine dans un peu de lait et bien mélanger. Faites chauffer le reste du lait. Lorsqu’il boue, le retirer du feu et ajouter le mélange à la farine en mélangeant avec un fouet. Remettre sur le feu en continuant à mélanger pendant 1 minute. Ajouter la moitié du fromage à la sauce et bien mélanger. Verser cette sauce sur les roulades et parsemer avec le reste du fromage. Cuire au four à 200°C jusqu’à ce que la sauce soit bien gratinée.
