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L'avoine a longtemps été réservée à l'alimentation des chevaux avant de rejoindre nos assiettes. Pourtant, depuis quelques années, elle revient en force. La raison de ce succès : ses nombreux avantages pour la santé...




Le principal atout de l'avoine ? Sa richesse en fibres solubles et plus particulièrement en bêta-glucane. Cette fibre se trouve dans les flocons entiers et dans le son. Elle permet de diminuer le taux de LDL-cholestérol (mauvais cholestérol) ainsi que le cholestérol total.

Mais ce n'est pas son seul atout : elle est aussi intéressante pour les diabétiques et les personnes qui surveillent leur poids car elle est très rassasiante. Un petit-déjeuner composé de flocons d'avoine et de lait ou de yaourt comblera votre faim durant plusieurs heures et évitera une montée trop brutale de votre glycémie. Sachant que les hyperglycémies favorisent la prise de poids au niveau abdominal, elle peut donc être utile pour garder un ventre plat !

Enfin, sa richesse en fibres lui confère également un rôle protecteur contre le cancer du côlon.

La consommation régulière de son ou de flocons d'avoine entiers permet donc de prévenir de nombreuses maladies. Cependant, n'oublions pas pour autant de garder une alimentation équilibrée...


 





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